CAVATELLI BARESI CON SALSICCIA E FUNGHI
Dosi per 4 persone:
350 g di cavatelli baresi de “La Pasta Mediterranea”,
350 g di salsiccia,
1 cipolla,
20 g di funghi porcini secchi santoreggia,
parmigiano grattugiato,
olio, sale, pepe.
Preparazione:
Dopo aver ammorbidito i funghi in acqua calda poi lavarli strizzarli tritarli e filtrare l`acqua tenendola da parte.
Intanto far appassire la cipolla affettata al velo nell`olio per 10`e rosolarvi la salsiccia.
Unire la santoreggia lavata e tagliuzzata ai funghi bagnati con la loro acqua, salare, pepare e far addensare.
Nel frattempo cucinare i Cavatelli Baresi al dente, scolarli e farli saltare nel sugo.
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